जब भी हम भारतीय व्यंजनों की बात करते है तो फिर उसमे सब्जियों की बात आती ही है और सब्जियो में भी सबसे कॉमन कोई चीज रहती है तो वो है टमाटर. अक्सर लोग क्या करते है कि आलू और प्याज को एक साथ में ही खरीदते है और एक साथ एक टोकरी में ही रख भी देते है क्योंकि एक इनको फ्रीज में रखा भी तो नही जाता है. मगर एक सवाल ये भी है कि क्या इनको एक साथ में रखा जाना चाहिए? अब रोजमर्रा की ये चीज है तो जाहिर तौर पर वाजिब सवाल भी है.
तो इसका जवाब है नही. आलू और प्याज को एक साथ में रखने से आलू जल्दी अंकुरित हो जाते है और इनके अंकुरित हो जाने से ये जल्द ही खराब होकर के अपने अन्दर ही नही बल्कि प्याज में भी सडन पैदा कर सकते है जिससे कि सेहत को खराबी हो जाती है.
इस वजह से एक्सपर्ट यही सलाह देते है कि आलू और प्याज को हमेशा अलग अलग जगह पर स्टोर किया जाना चाहिए. अब सवाल ये आता है कि इनको रखा कैसे जाए? तो सलाह यही दी जाती है कि हमेशा आलू और प्याज को खुले में स्टोर करने से बचना चाहिए. इनके लिए बंद टोकरी, दराज या फिर अलमारी आदि की व्यवस्था होनी चाहिए जहाँ पर हल्के हल्के हवा के होल बने हुए हो जिससे हवा का वातावरण भी ठीक बना रहे और ये सुरक्षित रहे.
वही फ्रीज में भी इनको रखने से बचना चाहिए क्योंकि वहाँ पर रखने से इनके एंटी ओक्सिडेंट और कई पोषक गुण नष्ट हो जाते है जो कि कोई भी नही चाहेगा और जाहिर तौर पर हर कोई यही चाहता है कि वो जिस भी चीज का सेवन कर रहा हो वो बिलकुल ही स्वस्थ स्वास्थ्य से भरी हुई और अच्छी ही हो.
